close
我們很愛吃三色蛋，可每次去香腸熟肉攤買都貴叁叁，
其實在家自己做三色蛋一點都不難啊~~還不快動手！！(是在兇屁啊)
材料
雞蛋 4顆
皮蛋 2顆
鹹鴨蛋 2顆
1. 皮蛋2顆滾水煮10分鐘，讓皮蛋的蛋黃凝固，方便切開也比較美觀。去殼切塊備用。
2. 鹹鴨蛋去殼切塊備用。
3. 將4顆雞蛋分成 a)1顆全蛋+3顆蛋白 b)3顆蛋黃，分別打散。
4. 容器舖上烘培紙，方便做好脫模。皮蛋和鹹鴨蛋放入容器內，倒入a蛋液。
5. 大同電鍋內放一杯水，將容器放入大同電鍋蒸架上，放一根筷子在電鍋邊緣再蓋上鍋蓋，按下開關。
6. 蒸約20分鐘後，容器內的蛋液應該已經凝固，這時可倒入b蛋液，蓋上鍋蓋繼續蒸。
7. 再蒸約5-10分鐘層次分明的三色蛋就完成囉
記得放涼再切片，比較不容易散開唷。
延伸閱讀
全站熱搜
留言列表
吃喝玩樂│台灣 (8)
